Экспертный материал

ISO 22000:2005 для пищевой промышленности, HACCP в Москве

Сертификация ХАССП проводится для оценки соответствия менеджмента безопасности пищевой продукции. На сегодня она используется по всему миру, поскольку относится к наиболее эффективным методам контроля над производством продуктов питания. С 2005 года сертификация товаров выполняется согласно стандарту ISO 22000:2005. Ее проведение позволяет снизить расходы на обеспечение безопасности продуктов и повысить конкурентоспособность предприятия. Услуга Стоимость Оформление сертификата […]

ФорматЭкспертный разбор по теме
Что получитеМаршрут, документы и сроки
ПоддержкаКонсультация специалиста
Консультация эксперта

Подскажем, какие документы нужны и с чего начать оформление.

    Разбираем задачу без шаблонных ответов
    Показываем маршрут оформления по шагам
    Ориентируем по срокам, рискам и документам

    Этапы оформления

    Понятный процесс без лишней бюрократии

    01

    Бриф и аудит

    Уточняем продукт, задачу, код ТН ВЭД и пакет исходных документов.

    02

    Маршрут сертификации

    Определяем схему, стоимость, сроки и список испытаний.

    03

    Подготовка пакета

    Собираем недостающие документы и подаем заявку.

    04

    Получение документа

    Передаем готовый комплект и сопровождаем дальнейшие проверки.

    20.05.2026

    Сертификация ХАССП проводится для оценки соответствия менеджмента безопасности пищевой продукции. На сегодня она используется по всему миру, поскольку относится к наиболее эффективным методам контроля над производством продуктов питания. С 2005 года сертификация товаров выполняется согласно стандарту ISO 22000:2005. Ее проведение позволяет снизить расходы на обеспечение безопасности продуктов и повысить конкурентоспособность предприятия.

    Услуга Стоимость
    Оформление сертификата соответствия ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005) От 9 000 руб.

    Назначение стандарта

    НАССР ISO 22000 2005 является первым и наиболее важным стандартом в менеджменте организаций, выпускающих продовольственную продукцию. Сертификат выдается предприятиям, которые участвуют в цепочке создания товаров, и подтверждает, что внедренная система менеджмента безопасности соответствует установленным требованиям. Выдача документа осуществляется органами, которые аккредитованы в системе ГОСТ Р и в добровольных системах сертификации.

    Стандарт используется для различных предприятий – производителей сырья, пищевых добавок или ингредиентов, фермерских хозяйств, изготовителей упаковки или готового пищевого продукта. Сертификация по требованиям ISO 22000 может понадобиться в нескольких случаях:

    • экспорт товаров (для таможенного оформления);
    • участие в государственных закупках, тендерах;
    • размещение знака соответствия на упаковке;
    • заключение соглашений с сетевыми ритейлерами;
    • оформление сертификата по охране труда.

    Стоит отметить, что система менеджмента безопасности в пищевой отрасли носит сокращенное наименование СМБПП. Она разрабатывается согласно требованиям ГОСТ для предприятий пищевой промышленности и базируется именно на международной системе НАССР. По своему принципу СМБПП похожа на системы менеджмента других хозяйственных отраслей, но имеет некоторые особенности и основополагающие критерии. В частности, ее разработка предусматривает несколько этапов:

    1. Планирование с определением контрольных точек.
    2. Внедрение в инфраструктуру предприятия.
    3. Оценка на соответствие текущим стандартам.
    4. Постоянный мониторинг и доработка при необходимости.

    При внедрении СМБПП выявляются все возможные пищевые продукты предприятия, определяются места их изготовления и производственные процессы. В дальнейшем при проведении аудита для выдачи сертификата производится мониторинг всего производственного комплекса, начиная от поставок сырья и заканчивая хранением готовой продукции.

    Принципы НАССР

    ХАССП является логической и прямой системой контроля, которая строится на предупреждении рисков в области безопасности пищевой продукции. Ее суть заключается в том, чтобы своевременно выявлять опасные факторы, которые могут возникать на всех этапах производственного процесса – от приема сырья до получения готового продукта. Опасные факторы могут иметь различное происхождение – физическое, химическое, токсикологическое и др. Предприятия обязаны не просто избегать этих негативных воздействий, но и полностью исключать их из своего производства.

    Чтобы обеспечивать эффективную разработку, внедрение и управление качеством товаров, в компаниях пищевой промышленности используются принципы НАССР. Они заключаются в следующем:

    • Выявление опасных факторов. В рамках своей работы производитель должен постоянно оценивать риски и идентифицировать те аспекты, которые могут представлять опасность для пищевой продукции. Оценке подвергаются все этапы жизненного цикла товара, включая его обработку, хранение, переработку или продажу. Компании нужно не просто выявлять риски, а определять условия их возникновения и принимать меры по предупреждению опасных факторов.
    • Выявление критических контрольных точек. Принцип предусматривает определение всех процедур, стадий и мероприятий в рамках производственного процесса, которые могут подвергаться контролю для предупреждения рисков. Сюда относят все возможные операции, в том числе складирование товаров, транспортировку, выбор ингредиентов для изготовления.
    • Определение критического предела. При оформлении рабочей документации производитель должен указывать предельные параметры, которые подтверждают, что контрольная точка полностью контролируется.
    • Формирование системы контроля для критических контрольных точек. В рамках своей деятельности предприятие обеспечивает создание систем мониторинга, посредством которых можно контролировать ККТ на базе разработанных мер.
    • Разработка мер для исключения несоответствующих параметров. В арсенале организации должны находиться все возможные меры, которые следует принимать в случаях, если по результатам мониторинга было выявлено нарушение ККТ.
    • Разработка процедуры проверки ISO 22000:2005 для подтверждения ее полноценной работы. Предприятию следует периодически проверять, насколько эффективно работает система в рамках производственного процесса.
    • Фиксация результатов работы ХАССП. Все процедуры, касающиеся системы НАССР, должны быть задокументированы.

    Сертификаты по НАССР рекомендуется оформлять любым компаниям, которые связаны с пищевыми продуктами. Это относится не только к производителям, но и к поставщикам услуг. В частности, документ может потребоваться гостиницам, магазинам розничной торговли, заведениям общественного питания, государственным учреждениям с собственным пищеблоком.

    Когда нужен сертификат ХАССР?

    Внедрение процедур СМБПП и НАССР преследует несколько целей. Их применение гарантирует безопасность продуктов питания, помогает отслеживать риски и анализировать состояние критических точек. С помощью системы можно более эффективно соблюдать санитарно-гигиенические нормы на производстве, а также проводить специальную подготовку для персонала.

    Важным аспектом стандарта является возможность вести строгий оборот документов, составлять отчеты о проверках производственного процесса и обнаруженных отклонениях. Впоследствии эта информация может потребоваться для устранения недочетов и оптимизации работы предприятия.

    перечень услуг
    Когда нужен сертификат ХАССР?

    Без сертификата ISO ХАССР 22000 сложно обойтись в таких ситуациях:

    • При заключении договоров с потенциальными заказчиками или поставщиками;
    • При желании сотрудничать с крупными торговыми сетями (документ не просто позволяет подписать соглашение, но и минимизирует прямой контроль со стороны ритейлера);
    • При попытках выйти на международный рынок – большинство государств Европы требует подтверждения безопасности продукции согласно ISO;
    • При оформлении декларации на пищевые продукты по схеме 6Д (дает право задекларировать товар на срок в 5 лет);
    • При изготовлении продовольствия для сетей под своей торговой маркой.

    Несмотря на то, что все стандарты системы ISO являются добровольными, сертификат в пищевой промышленности настолько востребован, что, по сути, считается обязательным для производителя. Без него практически невозможно работать с зарубежными партнерами и поставлять свою продукцию на прилавки торговых сетей. По этой причине все компании, которые связаны с пищевой продукцией, должны отвечать принципам НАССР и располагать соответствующей документацией.

    Офис в вашем городе

    Москва

    Адрес офиса

    г. Москва, Петровский Бульвар д.3, стр.2, офис 46

    Консультируем по оформлению документов, маршруту сертификации и подготовке пакета под вашу задачу в выбранном городе.

    Дополнительные материалы

    Что еще полезно посмотреть по теме

    Дополнительная информация

    Необходимые документы

    Сертификат НАССР является добровольным документом, но для его оформления нужно в обязательном порядке соблюдать требования стандарта, касающиеся производства пищевой продукции. Если в компании уже создана система контроля качества согласно ИСО 22000, то для получения сертификата нужно подготовить следующий пакет документов:

    • заявка на оформление сертификата;
    • копии свидетельств ОГРН, ИНН;
    • реквизиты заявителя;
    • цели и показатели, которых предприятие хочет добиться при помощи НАССР;
    • схема, особенности помещений, где находятся производственные мощности;
    • ТУ, рецептуры, ТТК пищевого продукта;
    • приказы и инструкции, которые фиксируют аспекты СМК в организации;
    • документы, подтверждающие квалификацию персонала;
    • документация, которая отражает проверки качества товара.

    Список документов не является полным и может варьироваться с учетом характера производства. Если вы планируете заказать ISO 22000 ХАССП, более детальную информацию по документации для проведения сертификации можно получить у сотрудников СертифГрупп.

    Процедура сертификации

    Сертификация проводится с учетом особенностей и характера изготавливаемой продукции. Вся процедура в нашей компании осуществляется в несколько этапов:

    1. Предоставление заявки на получение сертификата.
    2. Заключение договора на оказание услуг от СертифГрупп.
    3. Рассмотрение и проведение анализа документации, предоставленной заявителем.
    4. Выполнение аудита СМБПП.
    5. Подведение итогов проверки и принятие решения о сертификации.
    6. Выдача сертификата на основании решения комиссии.

    Сразу после приема заявки эксперты определяют готовность предприятия к проведению сертификационных мероприятий, а затем комиссия приступает непосредственно к аудиту производства. В рамках проверки оцениваются все производственные процессы, проводится анализ критических точек, выявляются ошибки. Специалисты оценивают навыки и квалификацию сотрудников предприятия, проверяют упаковку и маркировку продукции.

    На завершающем этапе определяется соответствие помещений компании текущим санитарно-гигиеническим нормам. Сотрудники центра сертификации проводят мониторинг всех сегментов организации. Частично оценка может осуществляться в дистанционном режиме, особенно в отношении эффективности управления предприятием. Анализ проводится с моделированием разных ситуации, нуждающихся в моментальной реакции и принятии адекватных решений.

    В рамках процедуры предоставляется не только сертификат, но и ряд дополнительных документов. В частности, предприятию могут выдаваться разрешения на указание в договорах определенного знака соответствия, документы по НАССР под конкретный производственный процесс или модельный ряд, сертификаты внутреннего аудита.

    Если вам необходимо получить сертификат ISO 22000 на выгодных условиях, обращайтесь в центр сертификации СертифГрупп. Наши сотрудники предоставят исчерпывающие консультации по услуге и помогут оформить документацию в максимально сжатые сроки.

    Ключевые направления и категории продукции

    Преимущества оформления сертификата HACCP

    Сертификат ХАССП повышает доверие потребителей к производителю и позволяет ему поставлять свои товары на международный рынок. После получения документа можно рассчитывать на множество преимуществ:

    01

    Повышение репутации компании

    При использовании системы предприятие приобретает имидж надежного производителя, который выпускает безопасную и высококачественную продукцию.

    04

    Экономическая выгода

    Использование системы позволяет снижать расходы, которые обычно возникают при производстве недоброкачественного товара.

    02

    Улучшение безопасности продукта

    Организация, внедряющая ХАССП, приобретает эффективный механизм управления, который гарантирует защиту ее товаров от физических, химических или биологических рисков.

    05

    Доверие контролирующих органов

    Любые государственные организации более лояльно относятся к тем производителям, которые сумели получить сертификат ХАССП.

    03

    Возможность победы в тендерах

    При проведении тендеров или госзакупок приоритет всегда отдается компаниям, которые работают согласно международным стандартам.

    06

    Расширение рынков сбыта

    Компания-производитель может успешно привлекать к сотрудничеству любых покупателей, в том числе крупных ритейлеров.

    07

    Рост инвестиционной привлекательности

    Инвесторы с большей охотой вкладывают средства в те предприятия, которые выпускают сертифицированную продукцию.

    Компании пищевой отрасли, которые решили развернуть у себя систему НАССР, могут обеспечить эффективность и безопасность своих товаров. Стандарт повышает востребованность продуктов питания от производителя и делает бренд более популярным на рынке. Несомненным преимуществом ХАССР является способность не обнаруживать, а предупреждать вероятные ошибки. Постоянный контроль над производственными процессами помогает тщательно отслеживать все этапы изготовления товара и исключать вероятность появления брака.

    Благодаря системе менеджмента на базе НАССР можно изготавливать товары, которые не просто отвечают международным требованиям и нормам, а могут выдержать жесткую конкуренцию с более именитыми поставщиками. Организация, которая внедряет систему, способна стать значимым игроком на рынке и получить признание во всемирной системе поставок продуктов питания.

    Немаловажно, что сертификация НАССР снижает затраты компании и повышает качество планирования производственного процесса. При использовании системы можно более полноценно взаимодействовать с поставщиками сырья или ингредиентов, а также более эффективно работать с заказчиками.

    Стоимость и сроки оформления сертификата HACCP в СертифГрупп

    Компания СертифГрупп много лет работает в области добровольной и обязательной сертификации в Москве. Мы предоставляем комплексные услуги по оформлению сертификатов и обеспечиваем прямое сотрудничество без привлечения посреднических организаций. При проведении сертификации осуществляется четкое соблюдение технического регламента с полной ответственностью за проведенные работы.

    Если вы хотите купить сертификат ХАССП, мы поможем в этом вопросе. В нашей команде работают опытные эксперты, которые могут быстро и качественно оформить все документы. Сроки проведения сертификации зависят от типа, категории пищевой продукции, но в целом на подготовку документации уходит от 3 дней.

    СертифГрупп – это надежный центр сертификации, которому можно доверять. Мы обладаем многолетними навыками в своей сфере и обеспечиваем клиентам широкий спектр преимуществ:

    • профессиональное проведение аудиторской проверки согласно требованиям законодательства;
    • оперативность в работе, быстрое выполнение всех необходимых мероприятий;
    • многоуровневая проверка системы качества на предприятии;
    • предоставление подлинных документов, на бланке, который полностью защищен от подделок;
    • лояльное ценообразование;
    • возможность поэтапной оплаты услуг по факту их оказания;
    • персональный менеджер на протяжении всего сотрудничества;
    • полная конфиденциальность данных;
    • проведение работ любой степени сложности.

    При обращении в СертифГрупп вы получаете все услуги от единого центра сертификации. Мы обеспечиваем комплексный подход к заказам и не привлекаем посредников, выполняя работы своими силами. Наша компания имеет официальную аккредитацию от государственных органов. Помимо подготовки сертификатов, мы можем взять на себя другие задачи клиента, в том числе организацию тендеров, охрану труда, бухгалтерский учет и др.

    Точная цена сертификата ХАССП определяется с учетом особенностей товара. Чтобы выяснить стоимость оформления документов, оставьте заявку на сайте или позвоните нам по контактному телефону. Наши сотрудники выяснят основные характеристики пищевой продукции и рассчитают затраты в короткие сроки.

    Обратите внимание, что мы предоставляем гарантию действительности сертификатов на протяжении всего срока их действия. Если надзорные органы аннулируют документ или выписывают административный штраф, мы возвращаем заказчику полную сумму, указанную в договоре.

    Примеры документов

    Показываем, какие документы оформляем и как они выглядят на практике

    Отказное письмо

    Образец отказного письма

    Отказное письмо — это официальный документ, подтверждающий, что определенная продукция, оборудование, материалы или товары не подлежат обязательной сертификации, декларированию соответствия или другим видам обязательной оценки соответствия в рамках действующего законодательства. Такой документ часто требуется для таможенного оформления, участия в тендерах, сотрудничества с маркетплейсами, заключения договоров поставки и предоставления контролирующим органам. На данной странице представлен образец […]

    Маркетплейсы, поставщики, продавцы, логистика Обычно от 1 рабочего дня
    Подробнее

    Декларация соответствия

    Образец декларации соответствия

    Пример декларации соответствия с типовыми полями, которые важны для корректного оформления, поставок и прохождения проверок со стороны контрагентов и площадок.

    Производители, импортеры, продавцы Зависит от схемы оформления
    Подробнее

    Сертификат соответствия

    Образец сертификата соответствия

    Показывает структуру обязательного сертификата соответствия и набор ключевых реквизитов, на которые бизнес обычно смотрит при проверке итогового документа.

    Производители, импортеры, поставщики Зависит от схемы оформления
    Подробнее

    Кейсы

    Практика по реальным проектам клиентов

    Показываем, как решаем задачи по сертификации, декларированию и выпуску технической документации в реальных проектах.

    Отзывы клиентов

    Нас выбирают за понятный маршрут сертификации и предсказуемый результат

    Специалисты центра

    Эксперты по сертификации, документации и сопровождению B2B-проектов

    Эксперт по СГР и санитарным документам

    Ирина Соколова

    Ведет проекты по санитарно-эпидемиологическим документам и СГР. Помогает клиентам структурировать досье и пройти сложные этапы согласования по продукции с повышенными требованиями.

    Опыт более 9 лет

    Эксперт по технической документации

    Екатерина Волкова

    Сопровождает подготовку ТУ, паспортов, инструкций и описаний продукции для сертификации, поставок и договорной работы с контрагентами. Помогает сделать технический пакет понятным и пригодным для дальнейшего оформления документов.

    Опыт более 8 лет

    Центр сертификации

    Обсудим вашу задачу по сертификации

    Опишите продукцию или вопрос, а специалист подскажет нужный документ, порядок действий и ориентир по срокам.

      Позвонить Написать