Пояснения по услуге
Что важно учесть до старта оформления
Изготовление и реализация мяса в России и странах ЕАЭС невозможны без наличия сертификата. Этот документ требуется для подтверждения безопасности товара и его соответствия действующим нормативам.
Требования законодательства
В России мясные изделия перед выпуском в продажу должны быть сертифицированы в формате декларирования. Проверка качества пищевого продукта выполняется согласно ТР ТС 034/2013 и 021/2011. В первом техрегламенте описаны специфические требования, предъявляемые к мясным изделиям. Во втором нормативе содержатся общие правила, касающиеся изготовления и реализации всех продуктов питания. Дополнительно товар проверяется по ТР ТС 022/2011, в котором приводятся правила маркировки мясных изделий.
В соответствии с ТР ТС 034/2013, процедуру декларирования должны пройти все организации, занимающиеся изготовлением, реализацией, доставкой, утилизацией и хранением мяса. Оценке качества подлежит большой перечень мясных продуктов, в том числе кости, кровь, жир, колбасы и кишечное сырье. Не распространяются требования техрегламента на специализированное питание, мясо птицы, животный корм и мясные блюда общественного питания.
Схемы декларирования
Оценка качества мясных изделий, выпускаемых для серийного изготовления, проходит по схемам 3д и 6д. Срок действия декларации составляет 3 года и 5 лет соответственно. Для партий и единичных изделий применяется схема 4д. Актуальность разрешительного документа определяется сроком годности товара.
Важно учесть, что при использовании схемы 6д проверке подлежит не только мясо, но и вся система менеджмента. Оценка качества выполняется инспекционной комиссией с выездом на объект заявителя.
Что нужно для оформления декларации
Для прохождения проверки качества мясных изделий изготовителям или продавцам необходимо обратиться в сертификационный орган. Важно, чтобы он был аккредитован Росаккредитацией. Только в этом случае выданная декларация будет иметь юридическую силу в РФ и странах ЕАЭС.
В сертификационный центр потребуется предоставить документы, заявление и образцы мясной продукции. Проверка займет около недели. По ее итогам, в случае успешного прохождения экспертиз, будет выдана декларация, оформленная по ТР ТС.
Этапы процедуры
Чтобы задекларировать мясную продукцию, изготовитель обращается в центр сертификации. Эксперты проверяют предоставленные им документы на правильность заполнения и актуальность информации. Затем образцы мяса проходят ряд экспертиз в аккредитованной лаборатории. Специалисты изучают вкусовые качества продукции и ее безопасность для потребителя. Результаты лабораторных тестов подробно описываются в протоколе испытаний.
Если мясные изделия соответствуют требованиям техрегламентов, на них выдается декларация. Сведения о проверке заносятся в реестр Росаккредитации, где продукции присваивается порядковый номер. После этого мясные изделия могут официально реализовываться в РФ и государствах ЕАЭС.
При обнаружении нарушений в документах или производственных процессах мяса, заявитель получает соответствующее уведомление. В этом случае потребуется устранить недочеты и пройти оценку качества заново.
Необходимые документы
Заявителям для декларирования мяса необходимо предоставить в центр сертификации стандартный документационный пакет. В него должны входить копии Устава организации и документов о регистрации в госорганах (ИНН и ОГРН). Потребуется также описание продукции с указанием ее состава и нормативов, которые были использованы при производстве.
Если мясные изделия раньше проходили испытания на оценку качества, необходимо подтвердить этот факт соответствующими протоколами/сертификатами. Для импортеров действует дополнительное требование: нужно предоставить сведения об изготовителе продукции, а также инвойс и контракт с зарубежной компанией-производителем.
Наряду с документами, заявители подают заявку на прохождение декларации и предъявляют несколько образцов мясной продукции для лабораторных тестов. Если имеется этикетка на товар, ее также нужно предоставить в сертификационный орган.